Особливості:
Після обсмажування какао-боби дроблять на дрібні частинки, пропускають їх через спеціальні жорна – так виходить терте какао. Воно служить сировиною для отримання шоколадної маси та олії. Після відділення какао-олії залишається макуха, яку перемелюють у пил – так виходить какао-порошок.
Являє собою порошок, по помелу практично пил. Колір варіюється від світло-до червоно-і темно-коричневого. Вважається, що порошок світлого кольору є ознакою низької якості какао. Аромат густий, насичений, із дуже слабкими нотками молочного шоколаду. Смак приємно гірчить.
Застосування:
У домашній косметології порошок додають маски для обличчя і волосся. Такі маски розгладжують дрібні зморшки, покращують колір обличчя, наводять тонус шкіри до ладу. Кошти для волосся зміцнюють волосяну цибулину. Також у домашніх умовах можна робити шоколадні обгортання з додаванням какао-порошку.
У народній медицині використовується як профілактика і реабілітація під час важких фізичних і психоемоційних навантажень.
Широко застосовується у кулінарії при приготуванні різних десертів, напоїв, кондитерських виробів, випічки, морозива. Какао-порошок надає страві апетитного коричневого кольору і шоколадного смаку, робить його більш ароматним. Також використовується для прикрашання готових страв (наприклад, десерту "Тірамісу").
Користь:
Як і шоколад, какао-порошок стимулює роботу головного мозку, покращує настрій (оскільки допомагає організму виробляти гормон радості – ендорфін), сприяє невеликому збудженню нервової системи. Дуже корисно перед іспитом чи контрольною роботою, важливою зустріччю.
Флавоновиди у складі сприяють виведенню з організму шлаків та токсинів, позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи. Допомагає нормалізувати вагу.
Вітаміни: групи B, E, K.
Макро- та мікроелементи: цинк, залізо, марганець, фосфор, магній, мідь.
Основні властивості:
- Вага – однієї упаковки (350 г).
- Умови зберігання – у сухому місці при температурі 18±3°C при відносній вологості не більше 75%.
- Країна походження – (Німеччина).